Глава «Нева милк» инвестировал в производство блюд су-вид в Петербурге

Основатель компании «Нева милк» Альберт Суфияров официально вошел в капитал петербургского производителя готовых блюд «Успешные технологии питания». Доля бизнесмена составила 26,4%, а общие инвестиции партнеров в проект уже оцениваются в несколько сотен миллионов рублей.

Масштабы производства и ассортимент

Компания была создана в 2024 году и специализируется на выпуске продукции по технологии sous vide. На текущий момент предприятие перерабатывает около 50 тонн сырья в месяц, однако технические мощности позволяют увеличить этот показатель до 1500 тонн в зависимости от типа продукции.

В ассортиментный портфель входят:

• Мясные блюда из говядины, телятины, свинины и птицы (курица, утка, индейка);
• Блюда из рыбы;
• Гарниры, овощи, каши и десерты (сырники).

Рыночные перспективы и каналы сбыта

За 2025 год проект показал впечатляющую динамику: продажи в декабре выросли на 300% по сравнению с началом года. Одним из ключевых факторов успеха стала работа с крупнейшими ритейлерами и сервисами доставки.

Сегодня продукция поставляется в:

• Сеть магазинов «Вкусвилл» (под собственной торговой маркой ритейлера);
• Сервис экспресс-доставки «Самокат»;
• Бизнес-залы аэропорта «Пулково».

Почему су-вид востребован в ритейле

По мнению Альберта Суфиярова, технология су-вид идеально отвечает запросам современного рынка. Щадящая термообработка при температурах от 60 °C до 85 °C позволяет сохранять полезные свойства продуктов и витамины, а вакуумирование значительно продлевает сроки хранения. Это дает серьезные преимущества в логистике по сравнению с классической готовой кулинарией.

«Рынок продукции су-вид в России только набирает обороты. Мы планируем расширять сотрудничество с сетями, делая упор на готовые порционные решения», — отмечает сооснователь компании Михаил Степанов.

Контекст индустрии

Интерес крупных инвесторов к низкотемпературной готовке подтверждается общим ростом рынка готовой еды в России, который в 2025 году увеличился на 24%. Эксперты отмечают, что во многих регионах сохраняется дефицит качественных поставщиков продукции в вакууме, что открывает возможности для новых игроков и масштабирования текущих производств.

Источник: Ведомости, 12 мая 2026