Яйца — рецепты су-вид

3 рецепта в коллекции. Каждый рецепт проверен шеф-поварами и гарантирует идеальный результат.

Все Мясо Рыба Птица Яйца Овощи Напитки Ветчинница На углях Колбасы Длительная готовка Молочка и десерты Заготовки и соусы Настойки Крупы и бобовые Ягоды и фрукты

Яйцо пашот сувид: классический рецепт с идеальным желтком

Классическое яйцо пашот сувид с нежным жидким желтком и шелковистым белком — без уксуса и водоворотов. Технология sous vide даёт стабильный результат ...

Яйца

Онсен-тамаго сувид: японские яйца при 63°C

Классические японские яйца онсен-тамаго по технологии сувид с нежнейшим кремовым белком и бархатистым желтком. Точная температура sous vide 63°C даёт ...

Яйца

Яйцо пашот сувид при 65°C: температура и время

Нежное яйцо пашот с бархатистым, чуть текучим белком и кремовым желтком. Метод сувид при 65 °C даёт идеально стабильный результат без уксуса и водовор...