Яйца Яйцо пашот сувид: классический рецепт с идеальным желтком
Классическое яйцо пашот сувид с нежным жидким желтком и шелковистым белком — без уксуса и водоворотов. Технология sous vide даёт стабильный результат ...
Яйца — рецепты су-вид
4 рецепта в коллекции. Каждый рецепт проверен шеф-поварами и гарантирует идеальный результат.
Все
Мясо
Рыба
Птица
Яйца
Овощи
Напитки
Ветчинница
На углях
Колбасы
Длительная готовка
Молочка и десерты
Заготовки и соусы
Настойки
Крупы и бобовые
Ягоды и фрукты
Яйца 
Яйца Онсен-тамаго сувид: японские яйца при 63°C
Классические японские яйца онсен-тамаго по технологии сувид с нежнейшим кремовым белком и бархатистым желтком. Точная температура sous vide 63°C даёт ...
Яйца Яйцо пашот сувид при 65°C: температура и время
Нежное яйцо пашот с бархатистым, чуть текучим белком и кремовым желтком. Метод сувид при 65 °C даёт идеально стабильный результат без уксуса и водовор...
Яйца Яйца вкрутую сувид по Болдуину: температура и время
Яйца вкрутую в сувид получаются идеально ровными: плотный, но нежный белок и ярко-жёлтый желток без серого ободка. Метод су-вид по Болдуину даёт стаби...