Длительная готовка — рецепты су-вид

4 рецепта в коллекции. Каждый рецепт проверен шеф-поварами и гарантирует идеальный результат.

Все Мясо Рыба Птица Яйца Овощи Напитки Ветчинница На углях Колбасы Длительная готовка Молочка и десерты Заготовки и соусы Настойки Крупы и бобовые Ягоды и фрукты

Говяжьи щёки сувид: медленное томление 24 часа

Говяжьи щёки сувид после 24 часов медленного томления превращаются в тающее во рту мясо с насыщенным вкусом и желатиновой текстурой. Технология sous v...

Длительная готовка

Бараньи рёбра сувид: длительная готовка 24 часа

Бараньи рёбра сувид при 65°C превращаются в нежнейшее мясо, тающее во рту, с насыщенным вкусом и сочной текстурой. Длительная готовка sous vide за 24–...

Длительная готовка

Свиные ножки сувид для холодца: температура и время

Насыщенный домашний холодец на основе свиных ножек, приготовленных методом сувид. Долгое томление при точной температуре вытягивает максимум коллагена...

Длительная готовка

Свиные уши сувид: температура и время

Свиные уши сувид получаются нежными и упругими одновременно — хрящики размягчаются, а желатин раскрывается по-настоящему. Приготовление сувид сохраняе...