Овощи — рецепты су-вид

7 рецептов в коллекции. Каждый рецепт проверен шеф-поварами и гарантирует идеальный результат.

Все Мясо Рыба Птица Яйца Овощи Напитки Ветчинница На углях Колбасы Длительная готовка Молочка и десерты Заготовки и соусы Настойки Крупы и бобовые Ягоды и фрукты

Овощи для винегрета сувид: температура и время

Свёкла, морковь и картофель сувид сохраняют насыщенный цвет, плотную текстуру и весь вкус, не теряя витамины в воде. Идеальная основа для винегрета: о...

Овощи

Чеснок конфи сувид: температура и время томления в масле

Чеснок конфи в сувид получается нежным, сладковатым и кремовым, без резкой остроты. Метод су-вид держит стабильные 80 °C, поэтому зубчики равномерно т...

Овощи

Лук репчатый сувид: температура и время для нежности

Целый репчатый лук в сувид получается мягким, сладким и шелковисто-нежным без горечи. Технология су-вид раскрывает натуральную сладость овоща и сохран...

Овощи

Белые грибы сувид: температура и время для аромата

Белые грибы в технике сувид сохраняют плотную текстуру, лесной аромат и все соки, которые обычно теряются при жарке. Су-вид раскрывает насыщенный вкус...

Овощи

Шампиньоны сувид: температура и время приготовления

Шампиньоны сувид получаются плотными, сочными и ароматными — грибы не теряют влагу и впитывают чеснок с маслом. Технология су-вид сохраняет упругую те...

Овощи

Стручковая фасоль сувид: температура и время

Стручковая фасоль сувид сохраняет яркий цвет, лёгкую хрусткость и максимум вкуса. Технология су-вид готовит равномерно, без переваривания и потери вит...

Овощи

Кукуруза сувид: сочный початок с маслом и зеленью

Кукуруза сувид получается невероятно сочной и сладкой: зёрна лопаются под зубами, а весь вкус остаётся внутри пакета. Технология су-вид сохраняет нату...