Мясо Говяжьи рёбра short ribs сувид: 74 °C и 24 часа
Говяжьи рёбра сувид при 74 °C становятся очень мягкими и легко отходят от кости, сохраняя насыщенный мясной вкус. Длительное приготовление су-вид разм...
Мясо — рецепты су-вид
12 рецептов в коллекции. Каждый рецепт проверен шеф-поварами и гарантирует идеальный результат.
Все
Мясо
Рыба
Птица
Яйца
Овощи
Напитки
Ветчинница
На углях
Колбасы
Длительная готовка
Молочка и десерты
Заготовки и соусы
Настойки
Крупы и бобовые
Ягоды и фрукты
Мясо 
Мясо Зельц сувид в форме: температура, время и простой метод
Зельц сувид готовится прямо в вакуумном пакете — он же служит формой: продукт остывает под прессом и идеально держит срез. Су-вид при 80 °C вытапливае...
Мясо Баранина сувид для мангала: температура 56 °C и время 3 часа
Баранина сувид с последующим обжигом на углях — идеальное сочетание нежности и аромата дымка. Технология су-вид размягчает мякоть ноги или лопатки за ...
Показано 10–12 из 12