131 рецепт в коллекции. Каждый рецепт проверен шеф-поварами и гарантирует идеальный результат.
Заготовки и соусы Насыщенный говяжий бульон, приготовленный по технологии сувид за 24 часа при стабильной температуре. Су-вид вытягивает из костей максимум вкуса и колл...
На углях Молодой картофель сувид с дымным финишем на углях — нежная кремовая мякоть внутри и хрустящая ароматная корочка снаружи. Технология sous vide пропитыв...
Рыба Форель сувид при 48 °C получается нежной, тающей во рту, с текстурой почти конфи и крупными сочными хлопьями. Су-вид сохраняет цвет, сок и деликатный ...
Настойки Сливянка сувид — ароматная сливовая наливка за один вечер вместо месяцев настаивания. Технология су-вид мягко вытягивает вкус и цвет из спелых слив, н...
Настойки Ароматная малиновая настойка на самогоне методом сувид готова за пару часов вместо недель ожидания. Мягкое тепло су-вид вытягивает из ягод максимум вк...
Ягоды и фрукты Ароматное клубничное варенье сувид сохраняет яркий цвет, свежий вкус и кусочки ягод. Благодаря точной температуре приготовление сувид бережно раскрыва...
Молочка и десерты Нежнейший французский десерт с шелковистой текстурой и хрустящей карамельной корочкой. Приготовление крем-брюле методом сувид гарантирует равномерное ...
Рыба Гребешки сувид получаются нежными, сочными и упругими, без характерной для жарки резиновости. Технология sous vide прогревает их деликатно и равномерн...
Яйца Нежное яйцо пашот с бархатистым, чуть текучим белком и кремовым желтком. Метод сувид при 65 °C даёт идеально стабильный результат без уксуса и водовор...
Аэроповар подберёт температуру и время под конкретный продукт — как этот калькулятор, только для аэрогриля.
