Настойки Хреновуха сувид: температура и время быстрой настойки
Хреновуха, приготовленная методом сувид, получается мягкой и ароматной всего за полтора часа вместо недели настаивания. Стабильная температура су-вид ...
Категории рецептов
131 рецепт в коллекции. Каждый рецепт проверен шеф-поварами и гарантирует идеальный результат.
Все
Мясо
Рыба
Птица
Яйца
Овощи
Напитки
Ветчинница
На углях
Колбасы
Длительная готовка
Молочка и десерты
Заготовки и соусы
Настойки
Крупы и бобовые
Ягоды и фрукты
Настойки 
Молочка и десерты Панна-котта сувид с ванилью и ягодным соусом
Нежнейшая панна-котта сувид с натуральной ванилью и сливочным вкусом. Технология sous vide обеспечивает идеально гладкую текстуру без комочков и плёнк...
Молочка и десерты Домашний йогурт сувид: температура и время ферментации
Нежный густой йогурт из обычного молока, приготовленный методом сувид. Стабильная температура даёт кремовую текстуру и мягкий сливочный вкус без кисло...
Овощи Кукуруза сувид: сочный початок с маслом и зеленью
Кукуруза сувид получается невероятно сочной и сладкой: зёрна лопаются под зубами, а весь вкус остаётся внутри пакета. Технология су-вид сохраняет нату...
Овощи Чеснок конфи сувид: температура и время томления в масле
Чеснок конфи в сувид получается нежным, сладковатым и кремовым, без резкой остроты. Метод су-вид держит стабильные 80 °C, поэтому зубчики равномерно т...
Яйца Онсен-тамаго сувид: японские яйца при 63°C
Классические японские яйца онсен-тамаго по технологии сувид с нежнейшим кремовым белком и бархатистым желтком. Точная температура sous vide 63°C даёт ...
Мясо Говядина сувид на углях: температура и время
Говяжья лопатка сувид получается нежной и сочной даже из недорогого отруба: медленная готовка при 56 °C размягчает мясо, а финиш на углях даёт ароматн...
Заготовки и соусы Помидоры конфи сувид с чесноком, базиликом и тимьяном
Помидоры конфи в сувид — деликатный способ раскрыть всю глубину вкуса томатов без риска переварить их. Метод су-вид при 72 °C бережно прогревает кажду...
Мясо Баранина сувид на углях с дымной корочкой
Сочная баранья мякоть, приготовленная по технологии сувид при 56°C, остаётся нежной и розовой внутри, а финиш на углях дарит ароматную дымную корочку....
Показано 37–45 из 131