Крупы и бобовые Рис сувид: рассыпчатый гарнир без кастрюли
Рассыпчатый рис в сувид готовится без помешивания и риска пригорания — каждое зёрнышко получается отдельным и идеально проваренным. Технология sous vi...
Категории рецептов
131 рецепт в коллекции. Каждый рецепт проверен шеф-поварами и гарантирует идеальный результат.
Все
Мясо
Рыба
Птица
Яйца
Овощи
Напитки
Ветчинница
На углях
Колбасы
Длительная готовка
Молочка и десерты
Заготовки и соусы
Настойки
Крупы и бобовые
Ягоды и фрукты
Крупы и бобовые 
Длительная готовка Свиные рёбра baby back сувид: температура и время
Мягкие свиные рёбра baby back по технологии сувид: мясо нежно отходит от кости, сохраняя сочность и насыщенный вкус. Метод су-вид при 74 °C доводит рё...
Длительная готовка Говяжий язык сувид для салатов и холодца
Говяжий язык сувид получается невероятно нежным, сочным и легко чистится после приготовления. Технология су-вид сохраняет насыщенный мясной вкус и иде...
Мясо Свиная шея для шашлыка сувид: температура и время
Шашлык из свиной шеи по технологии сувид получается нежным и сочным, с равномерной прожаркой по всему куску. Су-вид гарантирует мягкую текстуру, а быс...
Птица Курица целиком сувид для бульона и рамена: температура и время
Курица целиком сувид — основа для наваристого бульона и домашнего рамена. Мясо получается сочным и нежным, а бульон, собранный из выделившихся соков, ...
Мясо Печень говяжья сувид «Кремовая»: температура и время
Говяжья печень сувид при 62 °C получается невероятно нежной, кремовой и чуть розовой внутри — золотой стандарт текстуры. Су-вид убирает риск пересушит...
Заготовки и соусы Клубничный конфитюр sous vide без потери витаминов
Нежный клубничный конфитюр по технологии sous vide сохраняет свежий вкус ягод, яркий цвет и максимум витамина C благодаря низкой температуре. Густая т...
Мясо Говядина сувид: толстый край при 55°C за 2 часа
Сочный толстый край говядины в технике сувид — ровная прожарка medium-rare от края до края, нежнейшая текстура и насыщенный мясной вкус. Су-вид сохран...
Овощи Шампиньоны сувид: температура и время приготовления
Шампиньоны сувид получаются плотными, сочными и ароматными — грибы не теряют влагу и впитывают чеснок с маслом. Технология су-вид сохраняет упругую те...
Показано 19–27 из 131