Овощи Морковь сувид с медово-сливочной глазурью
Морковь сувид получается плотной, но нежной, с чистым сладким вкусом, который не вымывается в воду. Технология су-вид сохраняет яркий цвет и все соки ...
Категории рецептов
131 рецепт в коллекции. Каждый рецепт проверен шеф-поварами и гарантирует идеальный результат.
Все
Мясо
Рыба
Птица
Яйца
Овощи
Напитки
Ветчинница
На углях
Колбасы
Длительная готовка
Молочка и десерты
Заготовки и соусы
Настойки
Крупы и бобовые
Ягоды и фрукты
Овощи 
Овощи Белые грибы сувид: температура и время для аромата
Белые грибы в технике сувид сохраняют плотную текстуру, лесной аромат и все соки, которые обычно теряются при жарке. Су-вид раскрывает насыщенный вкус...
Ягоды и фрукты Груши сувид дольками: температура и время
Мягкие дольки груши в технике сувид получаются нежными, ароматными и равномерно пропитанными сиропом. Су-вид сохраняет форму ломтиков и природный вкус...
Настойки Настойка на базилике и тархуне сувид: температура и время
Ароматная травяная настойка на базилике и тархуне, приготовленная методом сувид. Точная температура раскрывает эфирные масла трав быстро и без потери ...
Крупы и бобовые Клубника сувид: ароматная заготовка в сиропе
Клубника сувид сохраняет форму, насыщенный цвет и свежий аромат благодаря бережной температуре. Технология sous vide пропитывает ягоды сиропом без раз...
Ягоды и фрукты Бобы сувид: нежный гарнир по простому рецепту
Бобы сувид получаются равномерно мягкими, но не разваренными, с сохранением формы и насыщенного вкуса. Технология sous vide готовит их в собственном а...
Мясо Говяжьи рёбра short ribs сувид: 74 °C и 24 часа
Говяжьи рёбра сувид при 74 °C становятся очень мягкими и легко отходят от кости, сохраняя насыщенный мясной вкус. Длительное приготовление су-вид разм...
Рыба Дорадо сувид целиком: температура и время для сочности
Дорадо или сибас целиком в технике сувид — нежнейшее шелковистое филе, которое буквально тает во рту, с сохранением всех соков и деликатного морского ...
Мясо Зельц сувид в форме: температура, время и простой метод
Зельц сувид готовится прямо в вакуумном пакете — он же служит формой: продукт остывает под прессом и идеально держит срез. Су-вид при 80 °C вытапливае...
Показано 73–81 из 131